2015年1月23日
奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で！勘太郎の店長小島です。 定番料理には「薄造り」「ちり」「みそ汁」「唐揚げ」などがあります。やっぱりなんと言っても刺身がいいですね！この刺身はシコっとしたなか…
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2015年1月22日
奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ！甚八学園前店の中西です。 アナゴという名前は江戸時代に「砂地などの狭い穴に潜んでいるから穴子」と命名されたと言います。実はアナゴは今でも生態の全てが明らかになってはい…
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2015年1月20日
奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ！甚八四条大路店の柳川です。 青魚の代表格と言えるのがサバです。 「サバの生き腐れ」と言うように腐敗が早く、 刺身で食べると蕁麻疹が出ることもあるため、敬遠されがちなネ…
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2015年1月17日
江戸前寿司の握り寿司に使用する寿司種（生魚を含む）などを散らし（ちらし）て作り、それから「ちらし寿司」と呼ぶようになった。北海道・東北地方の呼称は「生ちらし（なまちらし）」。寿司屋や丼物店で出されることが多い。 「ちらし…
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2015年1月17日
奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で！勘太郎の店長小島です。 日本中どこでもとれるのがアサリである。ただし太平洋側に多く、日本海側に少ないですね。国内での産地は北海道、宮城県、千葉県、静岡県、愛知…
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2015年1月16日
奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ！甚八郡山店伊藤です。 「会席料理」は宴席に供される料理であり、本膳料理が廃れた現在では、儀式などで出される最も正統な料理形式であると言われています。 「懐石料理」とよ…
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2015年1月15日
奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ！甚八学園前店の中西です。 お子様からお年寄りまで幅広く人気のある巻物、鉄火巻きの語源についての豆知識です。 このお話もかなり有名で2つの説があると伝えられています。 …
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2015年1月13日
奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ！甚八四条大路店の柳川です。 寿司ネタにされるときはサーモンと呼ばれることも多いサケ。 脂のノリといい、身のうまさといいまさに絶品です。 アキアジといった呼ばれ方に代表…
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2015年1月12日
奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で！勘太郎の店長小島です。 今の時期はオスメス混ざって売られているが、これからの産卵期は別々に売られます。産卵期は春なので秋から冬にかけて「飯（いい）」を持ち、こ…
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2015年1月11日
奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で！勘太郎の店長小島です。 春から夏、秋から冬に駿河湾でとれるのがサクラエビ。本来サクラエビは干しえび、もしくはかき揚げなどにされる事が多いです。これが産地の静岡…
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