2015年02月08日更新サクラマス
奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で！勘太郎の店長小島です。
旬は日本海側から春から初夏に入荷します。 寄生虫などの問題がありますが、刺身はなかなか美味で。酢締めにしても美味しいですね。富山の「ますのすし」はこちらが原材料となっています。
平凡ですが塩焼きは甘みがあり、ほどよく繊維に沿って層になっていて、その板状の間に脂がじわりと染み出し平凡な塩焼ですが、こちらもお勧めです。ムニエル、フライなどにも合います！春が恋しい一品です。
他府県から矢田寺・松尾寺・法隆寺へ観光の際には、寿司・和食店の勘太郎へ是非お越しください。
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