2015年05月31日 ブログ

入梅

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 入梅は、芒種(24節気)から5日目、立春から数えて135日目に当る今年なら6月11日頃の時期をいいます。この日を境に梅雨の季節に入りま […]

2015年05月30日 ブログ

そうめん

奈良で寿司・和食・弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八橿原店吉村です。 日本の麺食文化のルーツをさかのぼれば、素麺にいたり、素麺の歴史をさかのぼれば、大和の国の三輪(奈良県桜井市)で生まれた手延べ素麺にいたります。 […]

2015年05月30日 ブログ

会席料理、養老

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 夏場の会席では先付けで、当店でもよく使います。おろした山芋を使う料理を、養老といいます。 滋養強壮で知られるヤマノイモは、老人の健康を […]

2015年05月29日 ブログ

大和郡山、矢田寺、紫陽花、ツツジ

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 5月も終わりに近付くと、花屋の店頭には色鮮やかな紫陽花の鉢が並びます。我が家の庭にも紫陽花が植えられているのですが、中々上手く咲かす事 […]

2015年05月29日 ブログ

アジ

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八郡山店伊藤です。 6月が旬の魚の代表格と言えば鯵(アジ)が挙がります。 アジは味が良いから鯵という語源があるほど、日本人には馴染みある魚ですね。 調理法も様々で、 […]

2015年05月28日 ブログ

水茄子

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 ナスは本来、灰汁が強く生食には向かない野菜ですが、水茄子は灰汁が少なく、水分を多量に含んでおり、ほのかな甘みもあって生食が可能です。生 […]

2015年05月26日 ブログ

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 アユはなんと言っても塩焼きです。出来れば7月、8月初旬までの小振りのものを頭をやや下にしてコンガリと焼く。徳島県吉野川水系では「鮎は頭 […]

2015年05月25日 ブログ

タイラギ貝

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 一大産地であった有明海で激減。非常に深刻な状況となっていて有明海などでは養殖が試みられています。ホタテとの値段の差は倍以上で高級種であ […]

2015年05月24日 ブログ

めそ

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。  江戸前天ぷら、すしの代表的な種で晩春から夏にかけて旬です。天ぷらにはやや小振りの35センチ以下の「めそ」と呼ばれるものを好む人も多い […]

2015年05月23日 ブログ

おくら

奈良で寿司・和食・弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八橿原店吉村です。 おくらの旬は6~9月。夏の野菜。 独特のネバネバ成分には胃腸の調子を整える役割があり、夏バテ防止にも効果的。 原産地はアフリカ東北部。17世紀 […]

2015年05月22日 ブログ

父の日

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八郡山店伊藤です。 父の日の起源は、1900年代前半アメリカ・ワシントン州のソノラ・スマート・ドッドが男手1つで自分を育ててくれた父を讃えて、教会の牧師にお願いして […]

2015年05月22日 ブログ

大和郡山、矢田寺あじさい祭り

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 5月に入ると、勘太郎のお客様でもある、矢田寺、前川住職様は普段より一層忙しくなります。6月から始まるあじさい祭りの準備だそうです。私も […]

2015年05月21日 ブログ

父の日の仕出は奈良の甚八へ!

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八学園前店中西です。 先日の母の日もたくさんの御注文を頂き誠にありがとうございました! さて、来月は父の日ですね! 家族の大黒柱のお父さんに日頃の感謝をこめて華やか […]

2015年05月21日 ブログ

サツキ

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 勘太郎では5月に入ると、垣根のサツキが咲き始め心を和ませてくれます。サツキはツツジ類としては葉が固くて小さく、茎には這う性質が強く本来 […]

2015年05月20日 ブログ

真ハタ

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 シーズンが来るとクエ鍋の人気がぐんぐんと上がるのに比べ、何で人気がでないのか分からないのが真ハタです。味の方もクエと比べても遜色無く、 […]

2015年05月19日 ブログ

父の日は当店におまかせ!(奈良で慶事・法事、仕出し弁当・会席料理は甚八)

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八四条大路店栁川です。 先週は母の日ということで良い親孝行ができましたか。 できなかったという方は、次は父の日があります。 母の日の分まで、お父さん孝行してください […]

2015年05月18日 ブログ

絹姫サーモン

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 活けとしては愛知県だけでの取り扱い、しめて地方発送しています。養殖業界では盛んに行われていて、絹姫サーモンも愛知県淡水養殖漁業協同組合 […]

2015年05月17日 ブログ

サーモントラウト

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 「サーモントラウト」というのはいかにもわけのわからない名前ですが種名を正確に記すとニジマスということに落ち着きます。海で養殖する為に改 […]

2015年05月16日 ブログ

梅雨

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 季節変化を世界と比較したとき、東アジアでは春夏秋冬に梅雨を加えた五季、また日本に限るとさらに秋雨を加えた六季の変化がはっきりと表れます […]

2015年05月15日 ブログ

タケノコ

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八郡山店伊藤です。 日本料理にかかせない春が旬の食材としてタケノコがあります。 タケノコと一概にいっても日本で主に食用とされる「モウソウチク」のタケノコは春先が旬で […]