2015年02月12日 ブログ

茶碗蒸し

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八学園前店の中西です。 寒い時期にはぴったりなサイドメニューの茶碗蒸しですが、甚八でも取り扱いをしております。 松花堂をご注文のお客様にはもれなく付属で付いてきます […]

2015年02月12日 ブログ

カワハギ

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。   全国的にウマヅラハギに対して「本かわ」と呼ばれて珍重され、また値段も本種のほうが高いです。 秋になると活けが市場をにぎわせます。白 […]

2015年02月10日 ブログ

天ぷら

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八四条大路店の柳川です。 揚げ物全般に言えますが特に天ぷらは、寿司よりもさらに、作りたてが命です。 ある意味で刺身よりも鮮度が大事になります。 理由は衣が吸った油に […]

2015年02月08日 ブログ

サクラマス

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。  旬は日本海側から春から初夏に入荷します。 寄生虫などの問題がありますが、刺身はなかなか美味で。酢締めにしても美味しいですね。富山の「 […]

2015年02月06日 ブログ

コブダイ(寒鯛)

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 旬はなんといっても寒い時期。刺身は透明感があって皮下に脂が層を作り、餅っとした食感でとても美味しいです。イタリア料理のカルパッチョやブ […]

2015年02月06日 ブログ

お造り

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八郡山店伊藤です。 お造りは「つくり身」の「身」が略され、接頭語がついた元々は女性言葉だそうです。 関西ではお造りというと刺身がすぐにイメージできますが、関東はあま […]

2015年02月05日 ブログ

オードブル

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八学園前店の中西です。 甚八ではオードブルも充実、人気の商品で揚げ物中心の「花鳥」前菜中心の「風月」唐揚げ、ポテトフライがセットになった 「からあげ君」をご用意して […]

2015年02月04日 ブログ

祝鯛

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八四条大路店の栁川です。 慶事でよくご利用される焼き鯛、鯛焼きではありません。 当店の焼き鯛は約50cmの大きな鯛を使用し、お値段は4500円(税別)となっておりま […]

2015年02月03日 ブログ

まだら

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 マダラ料理でいちばんうまいのは青森の「じゃっぱ汁」とか山形の「どんがら汁」とか言われる野性味豊かな料理と言われます。「じゃっぱ」も「ど […]

2015年02月02日 ブログ

恵方巻き

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。 明日は、節分!皆様は恵方巻きのご予約お済ですか?関西から始まった恵方巻き、、今では全国に広がって年間行事になりました。恵方巻きの七種の […]