アジ

2015年05月29日更新

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八郡山店伊藤です。

6月が旬の魚の代表格と言えば鯵(アジ)が挙がります。
アジは味が良いから鯵という語源があるほど、日本人には馴染みある魚ですね。
調理法も様々で、またほぼ1年中捕る事が出来ますがこれからの季節が最も美味しい時期であり、刺身や寿司ネタとしても人気が出てきます。
一般に日本でアジと言えば「マアジ」を指しますが、その中でも「黄アジ」と呼ばれるものがあり、一般にはほとんど流通せず、高級料亭にのみ卸されるそうです。
もうすぐ梅雨入りを迎えますが、アジを食べてサッパリと過ごしたい物ですね。