タイラギ貝

2015年05月25日更新

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。
一大産地であった有明海で激減。非常に深刻な状況となっていて有明海などでは養殖が試みられています。ホタテとの値段の差は倍以上で高級種でありますが、私はホタテが好きで旨みや甘みはタイラギより上だと思いますが、やはり好みの問題でしょうね、貧乏症もあるのですが。
しかしタイラギを表面だけ炙りスダチを絞り、ひもと一緒に刺身で食べるのはとても美味しいと思います。
他府県から矢田寺・松尾寺・法隆寺へ観光の際には、寿司・和食店の勘太郎へ是非お越しください。
http://www.zinpachi.com/kantaro/