絹姫サーモン

2015年05月18日更新

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。
活けとしては愛知県だけでの取り扱い、しめて地方発送しています。養殖業界では盛んに行われていて、絹姫サーモンも愛知県淡水養殖漁業協同組合と愛知県水産試験場内水面漁業研究所が開発した三倍体です。簡単に言うと成熟せず卵も持たない雌になると、寿命、大きさなど三倍になり魚としても商品価値が上がるのが三倍体。ニジマスイワナの掛け合わせを「にじいわ」、ニジマスアマゴを「にじあま」と呼んでいます。養殖は嫌いだと言いながら美味しいと聞くとどれどれと行ってしまう、、人の欲はとめどないです。

他府県から矢田寺・松尾寺・法隆寺へ観光の際には、寿司・和食店の勘太郎へ是非お越しください。
http://www.zinpachi.com/kantaro/