タケノコ

2015年05月15日更新

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八郡山店伊藤です。

日本料理にかかせない春が旬の食材としてタケノコがあります。
タケノコと一概にいっても日本で主に食用とされる「モウソウチク」のタケノコは春先が旬であり、他のハチクやマダケになると同じ春でもやや旬がずれます。
特に新鮮なものは刺身でも食べられますが、一般的にはタケノコご飯や煮物、天ぷらに使われる事が多いですね。
ちなみ過度に取りすぎなければ竹林への影響も無く、また翌年生えてくるそうです。
時間が経つにつれてえぐみが増してくるので、出来るだけ新鮮な状態で調理しお召上がりください。