マアジ

2015年03月31日更新

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。
マアジは、アジの中のアジ。アジ科の魚の代表的な魚です。
年間20万トン前後もとれていて、産卵期が長いために国内のどこかしらで、季節を問わず美味しいアジがとれています。スーパーなどで見てもマアジを見ない日はありません。「味がいいからアジと名がついた」という俗説にうなずきたくなるほど、味がいい。
刺身に、焼き魚に、煮付けに、フライに、どんな料理にも合うというのも優れた点でしょう。「関あじ」、「岬あじ(はなあじ)」、「どんちっちあじ」とブランドアジが多いのもアジ自体の人気のためでしょうね。今夜の肴はアジにしましょうか。

他府県から矢田寺・松尾寺・法隆寺へ観光の際には、寿司・和食店の勘太郎へ是非お越しください。
http://www.zinpachi.com/kantaro/