サクラマス

2015年03月23日更新

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。
桜の季節になると日本海側から春から初夏に入荷が始まります。寄生虫などの問題があり、出来れば避けるべきですが刺身はなかなか美味です。ルイベ(アイヌ語で凍った魚)にして、一度凍らせて薄切りにして食べたり、その他は酢締めにしても美味。富山の「ますのすし」はこちらが原材料となっています。各地で開花宣言の一報、彼岸もあと少しで過ぎ春がやって来ます。

他府県から矢田寺・松尾寺・法隆寺へ観光の際には、寿司・和食店の勘太郎へ是非お越しください。
http://www.zinpachi.com/kantaro/