渡り蟹(ガザミ)

2015年03月07日更新

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。
最近カニと言えば、ズワイガニやタラバガニが幅を利かせていますが、私自身はガザミ(渡り蟹)が好きですね。昔はもっと安くて、型も良かった記憶があるのですが、最近さでは高級食材になり、中々口にする事がなくなりました。昔は日本全国の内湾にいくらでも採れるぐらい生息し、東京湾でも良く取れカニの専門店などもあったそうです。今では、九州、四国、東北などではまだ出荷出来るらしいのですが年々減ってきています。これから海洋国、日本はどうなるのでしょうか?

他府県から矢田寺・松尾寺・法隆寺へ観光の際には、寿司・和食店の勘太郎へ是非お越しください。
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