アサリ

2015年01月17日更新

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。
日本中どこでもとれるのがアサリである。ただし太平洋側に多く、日本海側に少ないですね。国内での産地は北海道、宮城県、千葉県、静岡県、愛知県、大阪湾、九州は有明海、大分などである。
市場で見る限りは輸入ものがほとんどで、国内での需要は年間10万トン前後で安定している。このほとんどを1988年頃までは国産でまかなっていた。それを1989年から輸入されるようになり1993年を境に中国、韓国からの輸入物が国産を上回るようになりました。料理としては、酒蒸し、ボンゴレ、 味噌汁などがありますが、味噌汁がいちばん美味しく思います。加工品としては東京湾内房で作られるアサリの干物がありますが、まだ食べた事がないのですが絶品と言う事です。

他府県から矢田寺・松尾寺・法隆寺へ観光の際には、寿司・和食店の勘太郎へ是非お越しください。
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