会席料理

2015年01月16日更新

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八郡山店伊藤です。

「会席料理」は宴席に供される料理であり、本膳料理が廃れた現在では、儀式などで出される最も正統な料理形式であると言われています。
「懐石料理」とよく混同されがちですが、ルーツは同じであるものの、懐石料理は茶を楽しむためのもので、会席料理は酒を楽しむためのものであり、趣旨が異なります。
会席料理の献立は、一汁三菜(吸い物・刺身・焼き物・煮物)が基本で、さらにお通し・揚げ物・蒸し物・和え物・酢の物などの酒肴が加えられ、最後に飯・味噌汁・香の物、水菓子となっています。
甚八にも会席料理「春日野」がございます、旬の食材を使った贅沢の極みであり、季節ごとに彩りを変える事も出来ますので、大切な行事毎にはぜひお使いくださいませ。