寿司のネタ【サーモン】

2015年01月13日更新

奈良で寿司・和食弁当・法事料理の出前・宅配はおまかせ!甚八四条大路店の柳川です。

寿司ネタにされるときはサーモンと呼ばれることも多いサケ。
脂のノリといい、身のうまさといいまさに絶品です。

アキアジといった呼ばれ方に代表されるように、
日本のサケは夏の終わり頃から秋までが美味しい時期です。
なお寿司ネタにされるいわゆる“サーモン”は海外で獲られる事が多いのですが、
これらもその地域の寒い時期に獲られる物が比較的美味しいとされることが多いようです。

秋口に産卵を控えたサケの美味しさはぜひ味わってみていただきたい一品です。