ブラックタイガー

2015年01月06日更新

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。

東京湾以南の太平洋側、東南アジア、オーストラリア、アフリカなどにも棲息し。
「ブラックタイガー」と呼ばれ、今や我が国のクルマエビ科のエビとしてはもっとも大量に消費されています。相模湾などでもときどき漁獲されるが非常に少なく、大型のエビで、味もよいので産地では密かながら人気があります。茹でたてに甘酢でしめた、ぷりぷりの食感美味しいですね!以前は寿司屋で海老と言えば、ブラックタイガーが主流でしたが(そのもっと前は車海老)最近では、急速にバナメイが使われるようになりました。バナメイの次は何が来るのでしょう?
   
他府県から矢田寺・松尾寺・法隆寺へ観光の際には、寿司・和食店の勘太郎へ是非お越しください。
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