アイナメ

2014年12月16日更新

奈良・大和郡山での鍋焼きうどんや寿司、会席・法事料理は当店で!勘太郎の店長小島です。
東京湾のブラクリによるアイナメ釣りは最高に面白いらしい。ブラクリという軽い重りに短いヒモ1本に針を付け餌はアオイソメをつけ、湾内の岩場やテトラまわりの浅い場所を探るように釣る。単純な仕掛けだけに引き味はすばらしく、一度は釣りたいものです。
鮮度が落ちるのが早く活け締めがいいですね。夏の魚というイメージがありますが、冬が脂ものり美味しく思います。焼いてにんにくバター醤油、夏なら活けのものを薄造りがお勧めです。
   
他府県から矢田寺・松尾寺・法隆寺へ観光の際には、寿司・和食店の勘太郎へ是非お越しください
http://www.zinpachi.com/kantaro/